「舌」 タンの中でも１番運動する部分で、コリコリ感がたまりません。毎日、ほんの少量しか確保できない希少品。

「舌」焼き肉通もまずはタンから。タン塩、ねぎ塩タン

厚切りタンがあります。

「ほほの肉」 とてもウマ味があり、焼き肉でも人気の部位。顔(ツラ）とおぼえてください。

「食道」 噛み応えのある美味しい部分です。赤身のお肉と内臓肉のトロみで人気急上昇中！

「血管」 牛の体の中で一番大きな血管です。独特の噛み応えと旨味、少しこげ目が付くとさらに美味になります。

「心臓」 通称「ハツ」。ビタミンたっぷり半焼がベストです。

「肺」 鮮やかなピンク色！柔らかくモッチリ感。

「肝臓」 言わずと知れた内臓で１番の「ミネラル」の宝庫。刺身で良し！ 焼いて良し！

「横隔膜付属の筋肉部」焼き肉屋ではめずらしい　さがり。あっさりしていてヘルシーなお肉。

「スジ」 ハラミとサガリをつないでいる筋。「コリコリ」のような食感に脂身の甘味が絶妙です。

「横隔膜」お肉の中でも人気がある部位。旨味があります。

「背中のお肉」 ちょっと硬いが、噛めば噛むほど滋味口の中にあふれます。

「第１胃袋」 牛の胃袋の中では１番人気！触感がたまりません。

「第１胃袋」 異なった部位の脂のウマ味がフクザツに絡み合う、牛１頭から４〜５人前しか取れない貴重な品！

「第２胃袋」 見た目が「蜂の巣」のような形からの名称。

「第４胃袋」 赤センの中でも特に選んだ希少品！数に限りあり、早い物勝ち。

「４番目胃袋」 脂がのって通好み、通う程に忘れられない内緒にしたい味。

「第３胃袋」 幻の「白センマイ」しか使っておりません！

「腎臓」 福岡初登場？味はとても濃厚。鉄分は「レバー」以上！！

「小腸」“ザ・ホルモン”と言っても過言ではない人気ものです。同じ部位ながら、そのままの丸い形から丸チョウ(塩･コショウ味)、開いて調理するのが、てっちゃん(もみダレ)です。特に、丸チョウは当店の一番人気！ 福岡の焼肉シーンでは欠かす事のできない逸品です。

「シマチョウ」 肉厚でとても美味しい部分です。是非「塩」焼で召し上がって下さい。

「尻尾」見てびっくり、食べてビックリ。濃厚な味わいで、当店自慢の逸品です。